地瓜球的創作&設計筆記

食物的酸鹼性並不是以味覺或嗅覺的酸鹼來決定，而是由食物經人體的消化代謝後，所產生的酸鹼性物質多寡來決定。人體是屬微鹼性，所以近年來營養學家常鼓勵人們多食用一些鹼性食品，讓身體酸鹼持維持平衡，有益身體健康。正常飲食中，酸、鹼性食品的比例以1：3為宜，大致上酸性食物是魚、肉、蛋、乳類、甜食、油脂、穀物等，而鹼性食物多為蔬菜、水果、豆類、海藻等食物。

● 強酸性食品

威士忌酒、燕麥、胚芽米、米糠、動物內臟、蛋黃、魷魚、小魚乾、烏魚子、柴魚片等

● 中酸性食品

喬麥、小麥、麵包、奶油、白糖、火腿、培根、雞肉、牡蠣、干貝、蛤蜊、鮭魚、鮪魚、豬肉、鰻魚、馬肉等

● 弱酸性食品

米酒、麵粉、白米、大麥、乳酪、蘆筍、落花生、碗豆、啤酒、牛肉、油炸豆腐、海苔、章魚、蝦子、鮑魚、泥鰍等

● 弱鹼性食品

葡萄酒、牛奶、豆漿、豆腐、烏醋、小黃瓜、茄子、南瓜、蓮子地瓜、竹筍、蘿蔔、馬鈴薯、蓮藕、洋蔥、西瓜、梨子、柿子、橘子、葡萄、蘋果等

● 中鹼性食品

大白菜、木耳、蘿蔔乾、紅豆、栗子、芋頭、萵苣、百合、山藥、牛蒡、川七葉、高麗菜、菠菜、紅蘿蔔、蛋白、香蕉、草莓、酸梅、檸檬等。

● 強鹼性食品

蕃茄、花椰菜、海帶芽、珊瑚藻、海帶、大豆、香菇、蒟蒻、泡薑等。

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